👨🍳Voorbereiding
🥄Stap 1: Bereid de cherrytomaten voor
-
Snijd de bovenkant van de cherrytomaatjes af.
-
Leeg het vruchtvlees met een theelepel.
-
Bestrooi ze aan de binnenkant met zout en laat ze 20 minuten ondersteboven uitlekken .
🥣Stap 2: Bereid de vulling voor
-
Meng in een kom:
-
Paneermeel
-
Parmezaanse kaas
-
Gehakte knoflook
-
Gehakte basilicum
-
Zout en peper
-
🥫Stap 3: Het pulpaweefsel terugwinnen
-
Zeef het tomatenpulp om de zaadjes te verwijderen en een glad mengsel te verkrijgen.
🧄Stap 4: Vul de vulling af
-
Voeg het gezeefde vruchtvlees toe aan het paneermeelmengsel.
-
Voeg een beetje extra vierge olijfolie toe en meng tot een zachte en smeuïge vulling ontstaat.
🧺Stap 5: Vul de cherrytomaten
-
Droog de tomaten goed af.
-
Vul ze met het mengsel, gebruik hiervoor een theelepel.
🔥Stap 6: Paneren
-
Giet een scheutje olie in een pan en verhit deze.
-
Doe de gevulde cherrytomaten in de pan en laat ze ongeveer 5 minuten op middelhoog vuur koken.
🧪Stap 7: Meng met azijn
-
Toevoegen:
-
Water (80 ml)
-
Balsamicoazijn (40 ml)
-
Bruine suiker (15 g)
-
-
Laat het nog een paar minuten koken, tot de cherrytomaatjes zacht en gekarameliseerd zijn .
✅Stap 8: Servi
-
Haal de pan van het vuur, laat afkoelen en serveer de cherrytomaatjes als bijgerecht of voorgerecht.
💡Extra tips
-
Voor een miniversie kun je ook datterini- of cherrytomaatjes gebruiken .
-
Voeg voor een kaasachtig tintje wat geraspte mozzarella toe aan de vulling.
-
Heerlijk om zowel warm als op kamertemperatuur te drinken .
