-
Bereid de bodem voor : klop de eidooiers los met de melk en vanille . Voeg de bloem, het bakpoeder en een snufje zout toe. Meng goed.
-
Klop de eiwitten stijf : begin met kloppen en voeg geleidelijk de suiker toe tot er een stijve, glanzende meringue ontstaat.
-
Spatel de eiwitten voorzichtig in 3 porties door het beslag en zorg ervoor dat er geen luchtbellen ontstaan.
-
Verhit een koekenpan met antiaanbaklaag met een beetje olie. Zet het vuur laag.
-
Schep met een lepel of spuitzak kleine hoopjes beslag op de bovenkant (zodat ze mooi dik worden).
-
Voeg een paar druppels water toe aan de pan en doe het deksel er meteen op, zodat het kan stomen.
-
Dek af en laat 3–4 minuten koken . Draai voorzichtig om en dek nog eens 3 minuten af.
